Grillspyd med svin
Ingredienser:
700-800 g svinefilet, i biter2 paprika (gjerne en rød og en gul), i store biter
1 squash, i skiver
20 tørkede aprikoser
20 sjampinjong
1 stor rødløk i båter
Hot mangosaus
4-5 ss mangochutney
ca. 2 ss flytende honning
ca. 1/2 rød chili, finhakket
4 ss olivenolje
ca. 1/2 ts paprikapulver
Fremgangsmåte:
Legg grillspydene i vann i 30 min.Kutt grønnsaker og kjøtt i omtrent like store biter.
Bland ingrediensene til mangosausen og bruk 1/3 til å pensle over grillspydene. Resten brukes til saus.
Serveres med tabbouleh.